Nr. 2 Barbecue Soße - ist denn schon Grillsaison??

Hallo und moin moin,

als allererstes Rezept möchte ich Euch meine Barbecue Soße wärmstens empfehlen. Sie passt herrlich zu Fleisch und hat einen fruchtigen, leckeren leicht rauchigen Geschmack.

Rezept ergibt ca. 500 ml

5 Scheiben Bacon

1 Zwiebel fein gehackt

6 getrocknete Tomaten

1 TL Olivenöl zum Anbraten

1 EL Tomatenmark

Saft von 1- 2  Orangen

1 Dose (480 g) gehackte Tomaten

1 EL Rauchsalz

etwas Pfeffer

2 EL brauner Zucker

1/2 Tl geräuchertes Paprikapulver

1El Crema di Balsamico

1 TL flüssiger Honig

Zubereitung:

Bacon, Zwiebel und getrocknete Tomaten in recht feine Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Bacon und Tomaten darin leicht anschwitzen. Tomatenmark zugeben und mit anbraten.  Die gehackten Tomaten und den Orangensaft zugeben Mit Salz, Paprika Crema di Balsamico und Honig abschmecken. Die Soße ohne Decke leicht köcheln lassen bis sie eine dickflüssige Konsistenz bekommen hat.  Die noch heiße Soße in kleine saubere Marmeladengläser oder Schraubflaschen abfüllen, sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Die Gläser sind auf diese Weise so gut verschlossen, dass die Soße mehrere Monate haltbar ist. 

Probiert es mal aus ... die Soße ist wirklich lecker ... hmmm...
Schwingt den Kochlöffel und schaut mal wieder vorbei
Liebe Grüße
Conny

Nr. 1: Ich mache nun auch in Food

Hallo und moin moin,

Papier ist natürlich meine Leidenschaft .... das wird auch immer so bleiben. Aber .. ich koche auch sehr gern und will man Freunden, Bekannten und Verwandten glauben - wohl auch recht gut.
Ich habe seit vielen Jahren ein ziemlichen Fimmel - ich mache meine Sachen weitgehend selbst. Das liegt zum einen daran, dass ich weder zB. gekauftes Pesto aus dem Glas noch Möhrensaft aus der Flasche mag. Nicht nur, dass darin meistens Unmengen an Konservierungsstoffen stecken, nein es ist einfach auch in den wenigsten Fällen wirklich mit dem Produkt aus der eigenen Küche vergleichbar. Und ... ich habe sowohl den Zuckeranteil als auch den Fettanteil im Blick. Beides sowohl in die eine als auch in die andere Richtung^^
Ich möchte Euch hier an meinen eigenen Rezepten Ideen, und natürlich an vielen tollen Blogs und Küchenseiten die ich über viele Jahre gefunden und gesammelt habe teilhaben lassen.
Kochen ist so einfach, schnell gemacht und man braucht meistens keine aufwändigen Küchengeräte und - maschinen.
Ich hoffe, Euch gefällt dieser Blog und ihr findet für Euch Dinge zum Nachmachen und Ausprobieren.
Schwingt den Kochlöffel und schaut mal wieder vorbei
Liebe Grüße
Conny