Nr. 2 Barbecue Soße - ist denn schon Grillsaison??

Hallo und moin moin,

als allererstes Rezept möchte ich Euch meine Barbecue Soße wärmstens empfehlen. Sie passt herrlich zu Fleisch und hat einen fruchtigen, leckeren leicht rauchigen Geschmack.

Rezept ergibt ca. 500 ml

5 Scheiben Bacon

1 Zwiebel fein gehackt

6 getrocknete Tomaten

1 TL Olivenöl zum Anbraten

1 EL Tomatenmark

Saft von 1- 2  Orangen

1 Dose (480 g) gehackte Tomaten

1 EL Rauchsalz

etwas Pfeffer

2 EL brauner Zucker

1/2 Tl geräuchertes Paprikapulver

1El Crema di Balsamico

1 TL flüssiger Honig

Zubereitung:

Bacon, Zwiebel und getrocknete Tomaten in recht feine Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Bacon und Tomaten darin leicht anschwitzen. Tomatenmark zugeben und mit anbraten.  Die gehackten Tomaten und den Orangensaft zugeben Mit Salz, Paprika Crema di Balsamico und Honig abschmecken. Die Soße ohne Decke leicht köcheln lassen bis sie eine dickflüssige Konsistenz bekommen hat.  Die noch heiße Soße in kleine saubere Marmeladengläser oder Schraubflaschen abfüllen, sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Die Gläser sind auf diese Weise so gut verschlossen, dass die Soße mehrere Monate haltbar ist. 

Probiert es mal aus ... die Soße ist wirklich lecker ... hmmm...
Schwingt den Kochlöffel und schaut mal wieder vorbei
Liebe Grüße
Conny